PROCEDIMIENTO DE OBTENCIÓN DE OLEOGELES COMO SUSTITUTOS DE GRASAS SÓLIDAS, CON APLICACIONES EN ALIMENTACIÓN, BIOMEDICINA, COSMÉTICA Y FARMACIA - Banco de Patentes
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PROCEDIMIENTO DE OBTENCIÓN DE OLEOGELES COMO SUSTITUTOS DE GRASAS SÓLIDAS, CON APLICACIONES EN ALIMENTACIÓN, BIOMEDICINA, COSMÉTICA Y FARMACIA
El CSIC ha desarrollado un procedimiento para la producción de oleogeles, que permite reducir la presencia de grasas saturadas y trans en alimentos mediante el uso de agentes gelificantes aptos para uso alimentario. Este procedimiento permite además incorporar otras sustancias activas con potenciales aplicaciones en farmacia o cosmética.
Patente prioritaria solicitada con posibilidad de extensión internacional.
Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos
Amparo López Rubio
Email: amparo.lopez@iata.csic.es
Catedrático José Beltran, 2
46980 Paterna