Aplicación de microorganismos inmovilizados en chips de madera de roble para la vinificación de vinos tranquilos y espumosos. - Banco de Patentes
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Aplicación de microorganismos inmovilizados en chips de madera de roble para la vinificación de vinos tranquilos y espumosos.
La Universitat de València ha desarrollado un nuevo método de inmovilización de levaduras y/o bacterias de vinificación, en un soporte de virutas o chips de roble que aportan al vino aromas y sabores propios de la madera de roble.
Protegido mediante solicitud de patente
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